בדרך כלל, כאשר אנו קונים יין, נגלה שלתחתית בקבוק הזכוכית המכיל את היין יש חריץ עמוק או רדוד. מה עושים החריצים האלה?
יכול לגרום לבקבוק לעמוד זקוף. בייצור המקורי של בקבוקי יין מזכוכית, הם נופחו ידנית דרך הפה, ותחתית הבקבוק הייתה שקועה בגוף הבקבוק כדי לגרום לגוף הבקבוק לעמוד ביציבות. החריץ בתחתית בקבוק היין ממלא בעיקר תפקיד מסוים בייצוב גוף הבקבוק, וגודל החריץ קשור לקיבולת בקבוק היין עצמו. בדרך כלל, על מנת להבטיח את יציבות בקבוק היין, ככל שגוף הבקבוק גדול יותר, כך התחתית קעורה יותר כך החריץ עמוק יותר.
לשחק תפקיד מעבר. באופן כללי, ככל שהיין ישן יותר, כך איכותו טובה יותר, ומשקעים ומשקעים יופיעו לאחר אחסון ממושך. לחריץ בתחתית בקבוק היין יש תפקיד מסוים של איסוף שאריות יין, כך שבעת מזיגת יין, לא יהיו שאריות יין בכל בקבוק היין עקב השפעת היין התחתון.